武漢熱干面的做法（早餐菜譜）

材料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥。

做法：1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯。

2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻。

3.用小風扇迅速吹干吹冷。

4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中。

5.生抽加鹽調勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥。

P.S：熱干面的淋醬一般是提前把芝麻醬與生抽等調料調勻，但我覺得這樣會浪費芝麻醬，總有一些會粘在調料碗上的，所以我直接把芝麻醬淋在面條上，感覺與事先調好沒什么區(qū)別，還節(jié)省時間~ 再一個，據(jù)說做熱干面最好用堿水面，我們這里買不到，就用了一般的鮮面條，不知道在味道上有什么區(qū)別？

正宗的熱干面需要用風扇迅速吹干吹冷，但那是商家為應付大量面條才想出的辦法。自己在家吃，用扇子幫助扇涼就可以了，如果有這種小風扇，也可以偷下懶。很快就吹涼了，很節(jié)省時間，嘿嘿~

其實如果不急著吃，又有時間，直接把面條攤開晾涼也可以。

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