鹵炸豆腐的做法（素菜-北京小吃里最普通的美味）

材料：

北豆腐1塊（約500克）、香菜45棵

調(diào)料：

芝麻醬20克、醬豆腐10克、韭菜花5克、蔥、姜各10克、香油1/2湯匙、高湯料1塊、八角1個、食用油500毫升（實耗10毫升左右）

做法：

1、將豆腐洗凈切片再切成三角塊。過油炸至兩面金黃，但不要炸太干了。

2、香菜洗凈切小段，蔥、姜洗凈切片。

3、鍋中放清水加濃湯寶一個（如果有高湯可直接用高湯就不用湯料了）、八角、蔥、姜、豆腐塊，大火燒開，改中小火煮至豆腐入味。

4、芝麻醬加少許清水瀉開，再加醬豆腐、韭菜花調(diào)拌均勻成調(diào)味料。

5、鹵炸豆腐盛碗，放調(diào)味料、撒香油、香菜即可。

看似簡單，貌不驚人，但味道非常的香，我在吃的時候放了自己炸的麻辣油，麻辣鮮香！

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