電磁爐蔥花烙餅的做法（電磁爐菜譜）

材料：面粉一斤水二百五十克酵母七克蔥花少許 鹽少許 熟芝麻少許 油少許

做法：1，發(fā)面：面粉，水，酵母攪拌后揉成團，醒發(fā)約四十分鐘。

2。整形：將發(fā)酵發(fā)團分成兩分，搟成厚圓形，將蔥花和鹽拌勻后包在面團里，收口朝下。然后再搟成約三厘米左右的厚圓餅狀。

3。醒發(fā)：蓋上保鮮膜或濕毛巾醒約二十分鐘。

4。烙制：將復底煎鍋用二千火力燒熱，倒入約五克的油。晃動鍋子將油均勻的涂在上面。然后將醒發(fā)好的餅放在煎鍋里，蓋上蓋，火力轉至三百。烙制十分鐘。十分鐘后，打開鍋蓋將餅翻面再烙制十分鐘。

中途盡量少打開鍋蓋，以免水蒸氣跑掉，影響口感。

制作心得：鍋熱后，將鍋底涂一層油，多余的油可倒出來。油不要太多，鍋底能均勻的涂抹一層就夠了。作用在不粘鍋，少許的油會使餅面呈現(xiàn)金黃色。

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