清湯蘿卜牛腩面的做法（早餐菜譜）

清湯蘿卜牛腩面

材料：牛腩　白蘿卜　蔥姜　陳皮　八角　鹽　面條　青菜

做法：

１、將牛腩清洗干凈后切成中等大小的塊，蔥切段姜切片，鍋里放適量水，再放些蔥姜，燒開后加入牛腩，水再開后焯上兩三分鐘，然后將牛腩撈出來，洗凈血沫。

２、洗過的牛腩放入砂鍋，再加上蔥姜和陳皮，可以放點(diǎn)山楂同燉，能去腥并使肉更軟爛，也可以加兩個(gè)八角。鍋里加足量的水，大火燒開后改小火慢燉。

３、燉湯的時(shí)候，可以洗蘿卜和青菜，蘿卜去皮后切成塊，等鍋里的牛肉燉爛后即可下切塊的白蘿卜，同時(shí)根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。再燉上多半個(gè)時(shí)辰后即可關(guān)火。

４、另取一鍋，加水煮面，面煮好后撈出，盛在大碗里，用鍋里的水燙熟青菜，放在面碗里，再澆上燉好的清湯蘿卜牛腩，即是一碗美味的清湯牛腩面了。

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