海鮮焗意大利面的做法（西餐）

原料：長條形意大利面100克蝦6只蛤蜊6只蟶子4只甜豆30克紅椒絲30克白醬150克鮮奶油100克馬蘇里拉奶酪50克

調料：橄欖油25ml鹽1茶匙（約5克）

制作奶油白醬的原料：黃油50克面粉60克牛奶200ml鹽1/4茶匙（約1克）黑胡椒1/4茶匙（約1克）歐芹碎1/4茶匙（約1克）

奶油白醬的做法：

1)鍋中放入黃油，用小火慢慢融化。然后加入面粉翻炒約15秒，炒香后倒入牛奶不停攪拌，一直攪拌熬煮成糊狀，最后加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調味盛出備用。

海鮮焗意大利面的做法：

1)將蝦去頭去皮只保留蝦肉部分，蛤蜊和蟶子用淡鹽水浸泡20分鐘后，洗干凈瀝干。

2)把蝦放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，把蛤蜊和蟶子放入開水中焯燙至開口兒后撈出。焯燙的水倒掉不要。

3)重新燒一鍋開水，并在水中加入1/2茶匙鹽，將意大利面放入煮約8分鐘后撈出，瀝干后加入橄欖油（5ml）拌勻，備用。

4)另起鍋，倒入橄欖油(20ml)加熱，待油7成熱時，放入甜豆和紅椒絲翻炒幾下，然后加入之前焯好的海鮮，煮好的意大利面繼續(xù)炒1分鐘，倒入奶油白醬，并加入1/2茶匙鹽和鮮奶油翻炒均勻，然后放入盤中，表面撒一些馬蘇里拉奶酪絲。

5)最后放入預熱好的烤箱中，180度焗烤10分鐘左右即可。

超級啰嗦：

蛤蜊類的食物買回后，放在淡鹽水里浸泡一會兒，能讓它很有效的吐沙。

條形意大利面的粗細不同，具體請參照包裝袋上煮制時間。

白醬加入面粉是為了增加醬汁的粘稠度，也可以在醬汁中加入適量鮮奶油一起熬煮。

您可以選擇自己喜歡的口味，選擇不同的蔬菜，海鮮，和意大利面一起焗烤。

按照配方中的數(shù)量制作的奶油白醬，不一定全部用在此款意大利面上，可以根據(jù)面的份量和自己的口味做適當調整。

歐芹是一種常用的西餐調料，在很多超市的進口調料貨架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。

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