筍干燉五花肉的做法（葷菜）
做法：
一、材料
用到了：五花肉、肉皮石竹筍、毛筍片、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、老姜、蔥
二、準(zhǔn)備
1、筍干提前浸泡，直到泡軟（泡筍干的水不要倒掉）
2、泡好的筍干，看自己喜好，適當(dāng)切一下
3、速凍肉皮取出，取適量解凍，切小塊
4、五花肉切小塊、老姜切片
三、步驟
1、炒鍋中放適量油，爆香姜片
2、放五花肉跟肉皮下去拌炒
3、直到五花肉表面起焦
4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒
5、放入高壓鍋
6、加水：一半是清水一半是泡筍干的水，差不多沒過肉的量
7、放筍干
8、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓15分鐘，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
9、10、稍稍還有點(diǎn)湯汁的時(shí)候，嘗嘗咸淡，如果不夠咸就再擱點(diǎn)鹽，倒到炒鍋里拌炒收汁，如果你嫌麻煩，直
接放高壓鍋拌炒也一樣出鍋撒上蔥花就好
Apple提醒~~
1、平時(shí)做豬肉菜，用不到肉皮的時(shí)候，可以將肉皮留下來，放速凍，吃的時(shí)候取出來解凍
2、我這次是高壓鍋?zhàn)龅模绻依餂]有高壓鍋就用炒鍋啥的，時(shí)間久一點(diǎn)就是，放的水量也要多一點(diǎn)，過程還是一樣，大火煮好用小火燉，然后再大火收汁。
3、鹽看自己口味，別先放哦，泡好的筍干還是會(huì)有點(diǎn)咸度滴
4、五花肉跟肉皮放油里煎一下會(huì)香一點(diǎn)哦
筍干做菜注意事項(xiàng)及存放：
1、筍干一定要提前浸泡，現(xiàn)在冬天的話可以提前兩三天就泡上，泡的越久燒的時(shí)候會(huì)越容易，一次泡的時(shí)候可以多泡點(diǎn)，然后下次吃直接可以吃了就
2、如果時(shí)間不夠充分的話，可以適當(dāng)用溫水泡
3、那個(gè)石竹筍，會(huì)有根部，根部會(huì)比較老一點(diǎn)，看個(gè)人喜歡吧，你不喜歡可以去掉，我是一直不去的，然后我還特別變態(tài)，喜歡吃底下那個(gè)可以咬出渣的，呵呵
4、筍干存放：我家是這樣的，直接包好，扔冰箱冷藏柜，如果你家是不常吃的，戰(zhàn)線會(huì)拉的比較長，那么放速凍，沒關(guān)系，放個(gè)一年都沒問題的
一個(gè)吃貨兼筍干殺手吃筍干妙招：
筍干放清水里搓洗一下，然后開始泡，泡上1個(gè)小時(shí)候之后，倒掉水，換清水再繼續(xù)泡，然后接下來泡的水就不倒了，要留用哦，燒菜的時(shí)候，取代清水用，會(huì)更鮮美呢
請(qǐng)問你有什么理由不站那對(duì)著鍋就干掉三塊肥肉你倒是說說看？？哈哈哈
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