醋溜白菜的做法（素菜-不出水的白菜特別好吃）

覺得不出水的白菜特別好吃。脆脆的，水分充足，有種白菜特有的香味。要炒出不出水的白菜片來，很容易，就是白菜下鍋時要急火快炒，而且，不先放鹽，出鍋前再放。不論是做糖醋白菜還是醋溜白菜，都是先把糖和醋放進去，鍋里有這樣的聲音響起：刺啦！要不停的翻炒，幾分鐘之內(nèi)，搞定，出鍋。滿含水份的白菜片吃起來脆增增的在齒間作響，味道是十足的，微酸微甜，有辣椒的干香，白菜味十足

醋溜白菜

材料：白菜、蔥、紅椒粒、鹽、糖、醋、雞精。

做法：1、白菜剝片洗凈后控控水份，切成大塊。蔥切蔥花。

做法：2、熱鍋倒油，油溫要高，將白菜和蔥還有紅椒放入鍋內(nèi)一切熗炒。

做法：3、翻炒幾下后放入白糖和醋，一直開大火，繼續(xù)翻炒。出鍋前再放鹽和雞精，翻炒均勻，即可。

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