核桃枸杞大米粥的做法（冬天早晨的補腎調(diào)肝暖胃粥）
【原材料】：大米80克（1/2杯）、核桃10克、枸杞2克。
【做法】：
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開。2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。3.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘。4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。5.枸杞用清水洗凈。6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘。7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
【慧心經(jīng)驗與心得】：1.在網(wǎng)上看到大家煮粥時不是用冷水就是用開水來煮，而山西人煮粥是用似開非開的水來煮。也就是在煮水的過程中聽到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來的粥更香滑。2.煮大米粥時加入一點食鹽和食用油，這樣大米粥更易熟爛。3.核桃用刀切碎一點，比用大塊的核桃熬出來的粥核桃味濃。4.熬粥的過程中要間隔性的攪拌是為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：將大米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
今天為大家?guī)淼氖呛颂诣坭酱竺字唷４竺仔晕陡势剑泻臀笟狻⒀a脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，因此，冬日早晨喝大米粥更有益！核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱明眼子。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
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