脆拌苤蘭的做法（涼菜）

【食材明細(xì)】

【主料】

苤蘭一個(gè)、檸檬半只、小蔥兩顆、蒜三瓣

【調(diào)料】

油潑辣子2勺、麻油一勺、生抽一勺、白醋一勺、鹽一勺、雞精一勺。

做法看圖 1、苤蘭一個(gè)，洗凈外皮。2、苤蘭切薄片，再切細(xì)絲。3、將切好的細(xì)絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。4、撈至藍(lán)中瀝干水分。5、接下來(lái)，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱(chēng)殺水。6、殺過(guò)水的苤蘭絲口感更加脆韌。7、另取一個(gè)小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。8、切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調(diào)拌好的調(diào)料汁澆在上面，最后少來(lái)一點(diǎn)麻油，香哦！

《脆拌苤蘭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71090/