平底鍋版鹽焗蝦的做法（平底鍋菜譜）

原料：

活蝦1斤半、鹽1包、香蔥3根、姜1塊、花椒20粒、料酒2湯匙

做法：

1、蝦洗凈，挑去沙線，剪掉蝦足。蔥切段、姜切片。鹽平鋪在平底鍋內(nèi)，小火加熱1分鐘左右。

將蝦碼在鹽上（注意手不要碰到鍋邊或是鹽，以免燙傷）、關(guān)蓋燜一會(huì)兒（約1分鐘左右）。

2、開(kāi)蓋在蝦上面鋪上蔥、姜、花椒，再倒入料酒，關(guān)蓋接著燜3-5分鐘左右即可。

蔻蔻心得：

1、所有的調(diào)料比例都可以隨意，我的只是參考。

2、鍋里的鹽放了料酒以后會(huì)吸收蝦和酒的水氣，結(jié)成一整張硬塊。等涼后用木勺輕翹取出，敲細(xì)碎以后還能再

重復(fù)三四回做鹽焗類(lèi)的，不會(huì)浪費(fèi)。

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