蘆筍黑椒牛柳的做法（葷菜）

做法：

1 牛肉里脊，蘆筍。

2 牛肉按相反的紋理切成1㎝寬，5㎝長(zhǎng)的條狀，用腌制料拌勻，腌制20鐘；蘆筍掰掉根部，用水焯好。

3 熱鍋，放油。把切成片的蒜放進(jìn)，炒成金黃色。

4 放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均勻。

5 放料酒和少量生抽，鹽翻炒。

6 加進(jìn)切成段的蘆筍炒。最后加進(jìn)黑胡椒。

7 成盤(pán)。

TIPS：

焯蘆筍時(shí)還是在水里放幾滴油和少量鹽，炒出的蘆筍又脆又綠。

炒這道菜火候要稍大，速度要快，否則牛肉容易老。

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