雞湯泡飯的做法（早餐菜譜）

雞湯先在鍋里慢慢燉著，咕嘟 咕嘟

米飯是新蒸的，正宗泡飯用的是隔夜飯，不隔夜也得是剩飯，可能隔夜的米飯經(jīng)過熱湯短暫的泡制，會更加軟硬適中，更加有嚼頭吧~~

一個小時后雞湯煲好了，盛一碗出來，將泡酸蘿卜撈出、切好

將滾燙的雞湯澆在米飯上，因為米飯是新蒸的，可以直接澆啦~~如果是剩米飯或者隔夜的，最好開火下鍋稍微煮一下，記得不要煮的時間太長，最佳境界是見水又見米，即成泡飯。

一碗簡單好吃的泡飯就做好了，全無稀飯的那種黏糊和面目不清，吃到嘴里條理清晰，層次分明，米粒在唇齒間頑皮逗留，有嚼頭，嗯！好吃！吃的口干了，來口湯，乏味兒了，膩了，再嚼一根脆脆爽爽的紅椒泡酸蘿卜條。

就是這樣非粥非飯，四六不靠的東西，另多少老輩人魂牽夢縈，捎帶著吃著他們做的飯長大的晚輩兒們，也跟著念叨著泡飯的好。

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