金錢香蒜蝦皮蒸南瓜的做法（清蒸菜）【原材料和調(diào)味料】：【原材料】：南瓜250克、蝦皮3克�！菊{(diào)味料】：蒜頭3瓣、醬油1湯匙、綿白糖1/2湯匙、食用油少許。【制作過程】：1.南瓜洗凈去皮，用刀切成大小厚薄均勻的薄片。2.將切好的南瓜片擺入盤中。3.鍋中放油燒熱。4.蒜頭用刀背壓扁，切成蒜蓉；蝦皮用刀稍微剁碎一點，連同蒜蓉一起放入鍋內(nèi)爆香。5.倒入1湯匙醬油。6.加入1/2湯匙綿白糖，用鏟子攪拌均勻成湯汁。7.將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上。8.蒸鍋內(nèi)放水，將裝南瓜的盤擺在蒸屜上，大火蒸10分鐘左右至南瓜熟。9.取出南瓜盤，小蔥切成小末，均勻的撒在南瓜上即可。【慧心經(jīng)驗與心得】：1.切南瓜片時，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的過程中宜軟化成泥。2.炒蒜蓉蝦皮時聞到香味即可，千萬不要炒過發(fā)焦，否則味道會發(fā)苦影響菜肴的口感。3.這道菜有醬油就不要再加鹽了，加入糖是為了綜合一下醬油的咸味，也可以給菜肴提鮮。4.蒸制時間不要太長，南瓜熟了就可以了。時間太長，南瓜也會成泥，影響菜肴的美觀。下面來看看阿姨給的南瓜，夠我們倆吃一段時間了：

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