豆芽拌面筋的做法（葷素皆宜的開胃餐前小菜）

做法：先準(zhǔn)備材料： 面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

一、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。

胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。

二、全部材料放在一個大碗中。

三、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁。

四、吃的時候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！

濃郁的酸辣口味，勁道的口感，開胃極了~~

面筋是個好東西。

為什么這么說呢？因?yàn)樗�是素的，低脂、低糖、最重要的是它葷素皆宜�?/p>

葷的吃法，該屬上海本幫菜油面筋塞肉最具代表性，將鮮蝦和肉剁碎碼味后塞入中空的面筋里，吃起來香滑適口、韻味十足。而在風(fēng)靡中外的陜西涼皮里也有一味最不可或缺的配料，那就是面筋了，堪稱點(diǎn)睛之筆。別小看那一點(diǎn)點(diǎn)面筋，正是涼皮的精華所在，少了它，會覺得心里灰常失落的說~~

調(diào)涼皮的時候，在加完所有的調(diào)料之后，老板娘必會用三個指頭捏起幾塊撕成長條或者切成小方塊的面筋碼在涼皮上面，會吃的小姑娘們，會趕緊再加一句，多來些面筋!

筷子夾著面筋，不能急著吃，得在盤中左翻一下，右滾一下，直到面筋蘸滿了辣子油，吸飽了調(diào)和汁，一口塞進(jìn)嘴里，再用舌頭輕輕滴那么一擠，嘴巴里即刻被四溢的湯汁兒所充盈，香��！

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