香菇木耳黃花菜蒸雞翅的做法（家庭食療-牙疼病人的雞翅軟嫩健康吃法）
【準備過程】：A.雞翅的處理與腌制：1.雞翅洗凈，用清水浸泡約10分鐘。2.將雞翅取出，用刀從中間一分為二。3.將蠔油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1湯匙和清水10ml調(diào)成腌料汁.4.斬好的雞翅放入一個大碗中，上面鋪上蒜蓉、生姜末、洋蔥末。5.將第3步調(diào)好的腌料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。
B.配菜的準備過程：1.干香菇洗凈，用冷清水提前浸泡至軟。2.將泡好的香菇用刀切成粗條。3.黃花菜洗凈，用冷清水提前浸泡至軟。4.將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分。5.黑木耳洗凈，用冷清水提前浸泡至漲發(fā)。6.將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵。
【制作過程】：雞翅的蒸法：1.取一個深一點的盤子，將B部分準備好的配菜鋪在盤底。2.將A部分腌好的雞翅擺在配菜上，腌料汁也一起倒入盤內(nèi)，上面蓋上保鮮膜。3.蒸鍋內(nèi)放水，放在火上。4.將擺好雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25～30分鐘即可。5.蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花。
【慧心經(jīng)驗與心得】：1.雞翅洗凈后用清水浸泡一下，可以祛除雞翅表面的油膩。2.雞翅從中間剖開，腌制時更易入味。3.腌料汁內(nèi)因為有蠔油和醬油，所以不必再加食鹽就有咸味了。4.腌雞翅時用花椒水不僅可以祛除雞翅的腥味，也可以進一步祛除雞翅表面的油膩。5.雞翅腌制的時間越長越入味，但也不要長時間腌制，時間長了，雞翅本身的鮮味就淡化了。以30分鐘～1小時為宜。6.配菜都要提前洗凈浸泡后再處理。7.蒸雞翅時盤上蓋一層保鮮膜，可以防止在蒸的過程中水蒸汽落入盤內(nèi)，沖淡雞翅的鮮味�！净坌臓I養(yǎng)小貼士】（來源于網(wǎng)絡）：1.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物�？梢蕴岣邫C體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，還可以降血壓、降血脂、降膽固醇，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
2.木耳：黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，味甘性平。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧 血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質吸 附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食 用可防癌抗癌。3.黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時 能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高 血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品�！净坌牟似诽攸c】：此菜采用的是蒸的方法，可以很好的保留各種材料的營養(yǎng)成分。蒸后的雞翅鮮美軟嫩，鮮香適口，是一道很健康的美味佳肴，也適用于老人、小孩及牙口不好的人吃。因為配菜加入了香菇、木耳、黃花菜，都具有降血壓、降血脂的功效，也是一道適合三高高血壓、高血脂、高血糖人士的健康菜肴！《香菇木耳黃花菜蒸雞翅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71015/