竹蓀乳鴿湯的做法（葷菜）

竹蓀乳鴿湯的制作方法：

1、新鮮乳鴿除去內(nèi)臟，切掉屁股，洗凈，蔥切段、姜切片備用。

2、紅棗幾粒、歸元養(yǎng)生包（蓮子、沙參、扁豆、苡仁、黨參、百合、芡實(shí)、山藥、當(dāng)歸等，這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。）把各種中草藥洗凈，用紗布包好。

3、因?yàn)轼澴訙珶醭鰜?lái)比較油哈~~，可以加點(diǎn)兒竹蓀一起煲，湯色要清亮好多！

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)益氣、寧神健體的功效，還可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)刮油的作用，起到降血壓、降血脂和減肥的效果。

4、整只鴿子用冷水煮開(kāi)（飛水），用溫水沖洗凈血沫后轉(zhuǎn)入電燉鍋中。

將燉鍋里水淹過(guò)鴿子，下蔥姜、紅棗和各種藥材。

5、文火檔燉煮2小時(shí)。 用筷子扎鴿肉基本熟了的時(shí)候，下竹蓀繼續(xù)煲個(gè)半個(gè)小時(shí)。

最后放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉喝湯都非常美味。

中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。 秘笈：1、竹蓀鴿子湯的味道非常鮮美，煲好后只放一點(diǎn)鹽就好。

2、此湯具有調(diào)心、養(yǎng)血、補(bǔ)氣，具有大補(bǔ)元?dú)獾墓πА?3、一般人群均可食用。 更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。鴿肉還可以怎么吃呢？

1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

【乳鴿的食療作用】

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)；具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

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