貝殼意面配番茄肉丸醬的做法（西餐）

番茄甜豆瑞典小肉丸醬湯

（配貝殼形意大利面）

材料

瑞典小肉丸 16個(gè)

洋蔥半個(gè)

新鮮番茄 2個(gè)

甜豆約100克

番茄醬 3大湯勺

適量海鹽 現(xiàn)磨的黑胡椒碎末

貝殼形意大利面 200毫升

做法

1.用厚底湯鍋燒開適量清水，加入一小撮鹽，下入貝殼意面

（妞買的這種貝殼意面需要煮10分鐘）

2.煮面的同時(shí)，燒熱平底鍋，加入少量橄欖油，下入切碎的洋蔥翻炒1-2分鐘，

待洋蔥碎炒出香味、并略微變得透明后，下入切碎的西紅柿翻炒

3.在西紅柿炒軟、開始變得接近醬汁狀的時(shí)候，下入對半切口的小肉丸，炒勻

4.加入甜豆和番茄醬，翻炒約1分鐘

5.從煮意面的湯鍋中取約60-80克水，加入到番茄肉丸醬中，翻拌均勻

（用煮意面的水來做醬汁，是所有意大利面名廚推薦的方法，請切記，切記！）

6.將八九成熟的意面控去水分，也加入到番茄肉丸醬中，

調(diào)入適量的鹽和黑胡椒，最后將意面煮到全熟即可

（做意大利醬汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入湯鍋中！�。�

不然，意大利面的口感就徹底沒有了這也是意面大師一再告誡烹飪者的）

《貝殼意面配番茄肉丸醬的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71007/