海白蝦泡餅的做法（海鮮家常菜-無(wú)油清湯最能吃出野生味道）

海白蝦泡餅

主料：海白蝦

輔料：姜片；雞蛋；面粉

調(diào)料：鹽；料酒

這道菜，應(yīng)該算一道湯，這道湯的特點(diǎn)是不放一滴油！而且包括湯中餅，也不放一滴油烙熟！湯中的蝦也直接洗凈入鍋，不用油炸！直接喝出蝦的原生野味！

冬天的餐桌，不能只是大魚(yú)大肉，尤其在有海白蝦的這個(gè)時(shí)間階段，喝一碗具有原生味的蝦湯，再配上冬季的韭菜，非常的清淡。

具體做法如下：

1.準(zhǔn)備：海白蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，就行了。因?yàn)樗�的個(gè)頭很小，不用剪蝦須等。控水備用。姜切片；黃瓜切片；韭菜切寸段備用。

2.烙餅：大約80克面粉，放一個(gè)雞蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放鹽，直接合成面團(tuán)。在面板上搟成一張單層餅。取不粘鍋?zhàn)�火上燒熱，不放一滴油，放入搟好的餅，二面煎熟即可。取出餅先切條，再切成菱形片備用

3.做湯：鍋中直接倒入清水，只放入姜片，不放油！水開(kāi)后放入海白蝦，水開(kāi)后撇除浮沫，加入料酒去腥，加入鹽調(diào)味，放入餅塊，等水再開(kāi)放入黃瓜片；韭菜，即可關(guān)火。

4.韭菜放進(jìn)鍋里就關(guān)火，靠水溫燙熟，鍋中充滿清香，與小蝦的味道混合成十足的野味！

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