番茄滑蛋蓋澆飯的做法（早餐菜譜）

做法

一、材料

用到了：番茄、雞蛋、老姜、蔥、生粉（兌水）、鹽

二、步驟

1、雞蛋打散

2、姜切末，蔥切蔥花

3、番茄切小塊

4、鍋中放適量油，放入姜末爆香

5、放入番茄塊拌炒

炒至番茄塊斷生，番茄汁水都出來。

7、加少許清水

8、蓋上鍋蓋煮開

9、開鍋加適量鹽

10、湯汁開始瞅膩，開鍋煮，看自己想要的湯汁量

11、放入蛋液，先不要?jiǎng)铀�，等蛋液開始成形了，再用筷子適當(dāng)翻動(dòng)一下

12、放少許生粉水勾薄芡

13、出鍋前撒蔥花即可

14、盛飯到飯上就OK了，當(dāng)然你也可以把飯直接倒鍋里 哈哈

Apple提醒~~番茄炒蛋的6個(gè)小關(guān)鍵

1、番茄皮去不去看自己吧，我平時(shí)都比較懶，都不去皮，不喜歡皮你就去一下皮，很簡單

2、番茄一定要炒到斷生，番茄汁都出來了再加水

3、老姜很重要，做番茄炒蛋絕對不能少的，我比較懶，沒去皮，你可以將老姜去皮

4、番茄買的時(shí)候，要挑稍稍熟一點(diǎn)的，更甜，那樣燒的時(shí)候就不用放糖啦~哈哈

5、勾芡也看個(gè)人喜歡，我其實(shí)平時(shí)不大勾芡的

6、蔥花也是番茄炒蛋不可少的

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