腌醬香芥菜丁的做法（冬季小咸菜）

主料：芥菜疙瘩1個（約500克）

配料：鹽1湯匙、白糖2茶匙、醬油2湯匙、白酒2湯匙

制作：

1、 芥菜清洗干凈。

2、 把芥菜切成花生粒大小的小丁。

3、 在芥菜丁中加入鹽、白糖、醬油。

4、 再加入白酒，攪拌均勻。

5、 把拌好的芥菜丁放入保鮮盒內(nèi)。

6、 加蓋置于陰冷處或者冰箱冷藏室，前3天每天翻動一次，再腌制20天左右就可以食用了。

關(guān)鍵：

1、 剛腌的前3天，一定要勤翻動，這樣入味比較均勻，不容易變質(zhì)。

2、 腌好的醬菜入冰箱保存。

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