鹵肉+蒜香芽菜炒凍竹筍的做法（葷素搭配-愛(ài)心便當(dāng)）

制作食材：豬肉

制作調(diào)料：桂皮，大料，香葉，老鹵水制作過(guò)程：鹵肉：1.豬肉焯水洗去血沫2.將老鹵水中從冷凍室提前拿出來(lái)解凍，鹵水里繼續(xù)添加香葉，桂皮，大料等鹵料，豬肉放進(jìn)鹵水里小火鹵制五十分鐘左右3.撈出晾涼并切片小貼士：1.沒(méi)有老鹵水的可以用李錦記鹵水汁和清水以1:2調(diào)和,炒糖色開(kāi)始第一次鹵制。2.鹵水鹵完以后，等涼了以后，立刻放進(jìn)冷凍室里，待下次鹵的時(shí)候提前從冷凍室里拿出來(lái)解凍。放冷藏室時(shí)間久了，會(huì)長(zhǎng)毛。蒜香芽菜炒凍筍：制作食材：青椒，凍竹筍，大蒜，芽菜制作調(diào)料：耗油，鹽制作過(guò)程：1.青椒切絲，蒜切粒2.凍竹筍提前拿出來(lái)解凍3.熱鍋少油下蒜末爆香鍋底，再下芽菜翻炒均勻4.下凍竹筍翻炒幾分鐘（竹筍上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）5.下青椒絲翻炒片刻6.加耗油和鹽調(diào)味

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