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秘制韭菜餃子餡的做法（早餐菜譜）

龍荔魚魚柳一片，大約一磅，豬腱子肉一磅半，

韭菜半磅，臺灣米粉少許，

豆腐干一塊，胡蘿卜1/3根，大蘑菇2個

蝦米干7個，雞蛋2個

鹽，糖，胡椒，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，芡粉，

下面要使用我的秘密武器food processor,把魚肉，豬肉，豆腐干，胡蘿卜，蘑菇，蔥，姜，蝦米，雞蛋，糖，鹽，料酒，醬油打勻，這樣避免了直接使用含水極高并且不知來路的肉糜，讓餡子厚重而且有彈性。

最后將肉和韭菜切碎的米粉混合，手動拌勻，可以適量加水，因為肉實在是太實在，有點發干

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