蕓豆炒豆干的做法（素菜）

原料：冠軍豆一小把，白豆干4塊

佐料：大料2瓣，鹽，雞精，蔥，姜，紅椒絲，香油各適量 1 蕓豆和白豆干 2 蕓豆去筋斜刀切片，白豆干切片 3 蔥絲，姜絲，紅椒絲，大料 4 涼油將大料慢慢煸香，放入蕓豆片煸炒變軟，顏色碧綠 5 放入蔥絲，姜絲繼續(xù)煸炒到蕓豆完全成熟6 放入白豆干，加鹽調(diào)味，翻炒到豆干完全受熱， 最后放入紅椒絲，加少許雞精和香油即可

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