醬汁素鴨子屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你醬汁素鴨子怎么做最好吃！醬汁素鴨子的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著醬汁素鴨子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

醬汁素鴨子的做法 菜系及功效：私家菜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：醬

醬汁素鴨子的制作材料：

主料：腐竹300克,油皮50克
調(diào)料：鹽4克,花椒10克,甜面醬80克,姜3克,香油40克,料酒10克,植物油100克,紅曲5克,淀粉(豌豆)15克

醬汁素鴨子的特色：

滋醇濃厚，味道咸鮮。

醬汁素鴨子的做法：

1.先將腐竹用熱水發(fā)透，搦凈水分，著紅曲汁拌勻略腌；姜片拍松，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克備用。
2.把腌好的腐竹，經(jīng)油炸至色紅撈出作鴨塊；豆腐皮過油，再用沸水浸泡使其回軟，待用。
3.用大碗一只，先把豆腐皮鋪碗中，填進(jìn)形似鴨塊的坯料，放入花椒粒、老姜片、食鹽，另起鍋，加底油，下甜醬炒出味，沖入鮮湯250毫升，略滾澆在鴨塊碗中，隨即放籠中蒸40分鐘待用。
4.鍋置火上，先把蒸好的鴨塊翻扣盤中，原汁回鍋，下水粉上芡，熘香油、料酒出鍋，澆鴨面上即成。

醬汁素鴨子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

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