色香味： 醬汁濃郁，鮮美可口

　　主料：

　　嫩茄子400克，甜面醬50克，蒜瓣5個(gè)，鹽、雞粉、水淀粉適量；

　　制作：

　　1)、將茄子去皮切成粗條；蒜瓣去皮后切成片；

　　2)、炒鍋洗凈置旺火燒熱，放油燒至六成熱時(shí)，將茄條放入油鍋中微炸至軟，取出瀝干油待用；

　　3)、鍋中放油三湯匙，油熱后，放入甜面醬炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄條，加雞粉、鹽調(diào)好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成； (文/伊迪文化傳播供稿)

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