苦瓜橄欖菜炒肉片的做法

材料：苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，淀粉

做法：

1 、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水里浸泡十分鐘，撈出，瀝干水。蒜拍碎。

2 、瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量淀粉拌勻，腌制30分鐘

3 、鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發(fā)白，盛起。

4 、繼續(xù)燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉(zhuǎn)中火翻炒至苦瓜微微發(fā)軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。

5 、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可

小貼士：1 、油不可放太多，因為橄欖菜本身有油

2 、苦瓜放淡鹽水中浸泡，可去苦味

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