潮州鱔煲屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你潮州鱔煲怎么做最好吃！潮州鱔煲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著潮州鱔煲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

潮州鱔煲的做法 菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 結(jié)核病食譜 貧血食譜 工藝：燉

潮州鱔煲的制作材料：

主料：河鰻600克
輔料：梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉絲50克,辣椒(紅、尖、干)10克
調(diào)料：植物油40克,白砂糖5克,鹽6克

潮州鱔煲的做法：

1. 將咸酸菜切城塊；
2. 青蒜、芹菜、紅椒切成小段；
3. 將粉絲放入水中泡10分鐘；
4. 將白鱔（河鰻）洗凈切成段，放入油鍋中煎片刻，至稍稍變色；
5. 取沙煲，倒入罐頭雞湯（600克），放入梅子、潮州咸酸菜塊、白鱔段、加入精鹽、白糖，用大火煲滾，用小火燉15分鐘左右；
6. 放入粉絲，再燉4分鐘；
7. 放入芹菜段、青蒜段及紅椒段，蓋上鍋蓋，再燉1分鐘即可。

潮州鱔煲的制作要訣：

制作過程中所擇潮州咸酸菜為宜。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

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