腌毛蟹屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你腌毛蟹怎么做最好吃！腌毛蟹的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著腌毛蟹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

腌毛蟹的做法 菜系及功效：江西菜 鹵醬菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：腌

腌毛蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克
調(diào)料：花椒5克,冰糖50克,鹽60克,陳皮10克,大蔥10克,白酒10克,姜10克,黃酒10克,大蒜（白皮）10克

腌毛蟹的特色：

口味鮮、咸、嫩俱佳，濃郁芳香。

腌毛蟹的做法：

1.將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘后撈出，再放入清水盆內(nèi)，使其吐出腹中的水分和雜質(zhì)；
2. 將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝凈水分后裝入壇內(nèi)，蓋緊扣嚴(yán)；
3. 蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；
4. 冰糖碾碎；
5. 大蒜去蒜衣，拍松；
6. 鍋內(nèi)加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內(nèi)晾涼；
7. 最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內(nèi)，將蟹浸沒，密封壇口，腌一周即可食用，隨食隨取。

腌毛蟹的制作要訣：

1. 鹽水的濃度要大些，一般比海水咸；
2. 毛蟹用活的最好；
3. 有些種類的蟹，是寄生蟲的中間宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用時一定要熟，還要配以生姜末和醋。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

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