沙鍋酥肉屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你沙鍋酥肉怎么做最好吃！沙鍋酥肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著沙鍋酥肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

沙鍋酥肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燉

沙鍋酥肉的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克
輔料：豬脛骨1000克,豬肉(瘦)200克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽10克,色拉油50克,味精2克,胡椒粉2克,醋15克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,淀粉(玉米)20克

沙鍋酥肉的特色：

湯味鮮美，肉片軟爛。

沙鍋酥肉的做法：

1. 棒骨洗凈，用刀背砸一下，放在沙鍋內(nèi)，加入清水（以漫過骨頭為度）、蔥白、姜、料包一個（花椒、大料、桂皮各適量）；
2. 待水開后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；
3. 待骨油熬出，湯呈乳白色時，把骨頭撈出另用；
4. 再把精鹽、味精、胡椒粉、醋放入湯內(nèi)調(diào)好味備用；
5. 白菜洗凈，切成方塊；
6. 青蒜洗凈切成段備用；
7. 瘦肉切成薄片，放入盆內(nèi)，把75克清水分三次打入肉內(nèi)；
8. 然后加入雞蛋、精鹽、水淀粉攪拌均勻備用；
9. 炒鍋放在火上，放油燒熱，放入拌好的肉片，滑散，撈出，瀝油；
10. 再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，同時放入開水（與肉平）、蔥姜絲、精鹽、味精，待開時稍燜一會兒；
11. 肉入味，湯汁收干，盛入碗中備用；
12. 白菜放進(jìn)沙鍋內(nèi)，放入肉片，澆入骨頭湯750克，開鍋后放入青蒜即可食用。

沙鍋酥肉的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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