脆鱔面屬于關(guān)節(jié)炎食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你脆鱔面怎么做最好吃！脆鱔面的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著脆鱔面的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

脆鱔面的做法 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：其他

脆鱔面的制作材料：

主料：鱔魚250克,面條(富強(qiáng)粉)500克
調(diào)料：黃酒20克,醬油50克,白砂糖50克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉1克,鹽1克,植物油50克,香油3克

脆鱔面的做法：

1. 鱔魚宰殺洗凈，將其肉切成細(xì)絲放入開水中燙一下，撈出瀝去水分。
2. 炒鍋燒熱，放生油，用旺火燒至油八成熱時(shí)，將鱔絲炒開，放入鍋內(nèi)炸，炸時(shí)要不斷翻動(dòng)，炸至無響聲，鱔絲發(fā)硬，即用漏勺撈出。
3. 原鍋倒出余油，放醬油、黃酒、白糖、蔥、姜、500克鮮湯做成鹵汁，將鱔絲倒入鍋里，上下翻動(dòng)，使鹵汁粘在鱔絲上，淋上香油，出鍋放至煮好的面條上（碗內(nèi)另加湯、調(diào)料），撒上胡椒粉即成。

脆鱔面的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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