清湯雞蒙冬菇屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你清湯雞蒙冬菇怎么做最好吃！清湯雞蒙冬菇的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著清湯雞蒙冬菇的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

清湯雞蒙冬菇的做法 菜系及功效：川菜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：煮

清湯雞蒙冬菇的制作材料：

主料：雞胸脯肉100克,香菇（鮮）150克
輔料：冬筍10克,火腿10克,蛋糕10克,雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克,鹽12克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克,味精1克

清湯雞蒙冬菇的做法：

1. 將雞胸脯肉剔凈筋膜，剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用；
3. 雞茸加濕淀粉，姜汁、味精、雞蛋清、精鹽2克、清湯30克，攪拌均勻，做成雞料備用；
4. 冬筍、火腿、蛋糕切成細(xì)末，混放在一起，做成色料備用；
5. 冬菇（香菇）去蒂，用開(kāi)水沖洗干凈，搌凈水分，與雞料一起放入碗內(nèi)，攪勻后撥入色料盤(pán)內(nèi)，沾滿(mǎn)色料備用；
6. 湯鍋?zhàn)⑷肭逅�，放在旺火燒五成熱，將冬菇逐個(gè)下水入鍋內(nèi)，料熟撈出控水，放入大湯碗內(nèi)；
7. 炒鍋放在旺火上，加入清湯750毫升煮沸后離火，撇去浮沫，加入口蘑湯25毫升、黃酒、精鹽10克，燒開(kāi)倒入冬菇碗內(nèi)即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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