扒凍豆腐屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你扒凍豆腐怎么做最好吃！扒凍豆腐的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著扒凍豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

扒凍豆腐的做法 菜系及功效：東北菜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：扒

扒凍豆腐的制作材料：

主料：凍豆腐400克
輔料：小麥面粉30克,淀粉(玉米)15克
調(diào)料：豬油（煉制）40克,花椒5克,雞油20克,料酒20克,鹽5克,姜10克,味精2克,大蔥20克

扒凍豆腐的特色：

質(zhì)地酥軟爽口，味香且厚。

扒凍豆腐的做法：

1. 勺內(nèi)放涼水，將凍豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬、0.5 厘米厚的長(zhǎng)方片，放回勺內(nèi)，上火燒開撈出控凈水；
2. 勺內(nèi)加熟豬油，三成熱，放面粉炒開，加湯、味精、浸泡花椒的水、蔥姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；
3. 湯快盡時(shí)，用水淀粉勾芡，大火攏汁，淋入雞油，出勺裝盤。

扒凍豆腐的制作要訣：

扒制必須用小火，不要亂翻勺，保持豆腐的形狀完整。

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