澆汁茄塊屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你澆汁茄塊怎么做最好吃！澆汁茄塊的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著澆汁茄塊的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

澆汁茄塊的做法 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 止血調(diào)理食譜 動(dòng)脈硬化食譜 胃炎食譜 工藝：焦溜

澆汁茄塊的制作材料：

主料：茄子,400克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,植物油40克,鹽2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)8克,辣醬油25克,姜5克,甜面醬20克,味精1克

澆汁茄塊的特色：

色澤紅亮，茄塊外焦里嫩，鮮香可口。

澆汁茄塊的做法：

1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜頭去皮，拍碎切末。
2.將蒜末、姜末放同一碗內(nèi)，加精鹽、白糖、辣醬油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，調(diào)勻味汁。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)放入茄塊，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。
4.將炒鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，倒入甜面醬，炒出香味時(shí)倒入調(diào)好的味汁，開鍋后澆在盤中茄塊上即可上桌供食。

澆汁茄塊的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約400克。

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