麻婆脆豆腐屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你麻婆脆豆腐怎么做最好吃！麻婆脆豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著麻婆脆豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

麻婆脆豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：焦溜

麻婆脆豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,豬肉(肥瘦)150克,油菜150克
調(diào)料：豆瓣醬10克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)10克,醬油10克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉2克,植物油50克

麻婆脆豆腐的做法：

1.先將汁料中的所有材料（醬油10克、白糖5克、淀粉5克、香油5克、胡椒粉2克、水適量）混合拌均，制成汁料，備用。
2.豬肉剁爛；小棠菜切半后清洗干凈；大蒜剝?nèi)ニ馄づ乃槎绯伤馊祝皇[洗凈切成蔥花。
3.豆腐橫切一寸厚，吸干水分，黏上生粉5克，放入熱油中炸脆，排在碟上。
4.鍋中燒油20克，用慢火將豆瓣醬、蒜茸和豬肉爆香，再倒入制好的汁料，炒至豬肉熟透。
5.撒入蔥花，將肉醬盛在脆豆腐上即可。

麻婆脆豆腐的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右小棠菜就是油菜。

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