鹵汁茄子屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鹵汁茄子怎么做最好吃！鹵汁茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鹵汁茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鹵汁茄子的做法 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：鹵

鹵汁茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：洋蔥（白皮）50克,香菜30克,香菇（鮮）30克
調料：鹽4克,料酒10克,醬油5克,老抽2克,生抽5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,白砂糖2克

鹵汁茄子的做法：

1. 將茄子洗凈，在表皮上用刀豎著淺劃4刀；
2. 將干蔥頭洗凈去皮切片；
3. 大蒜瓣去皮洗凈略拍；
4. 香菜去掉莖、葉，取菜根洗凈用水焯一下；
5. 冬菇柄洗凈用開水焯一下；
6. 坐鍋點火倒油，待油至四成熱時加入干蔥頭炒至變色，放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒，再加入鮮湯，用小火煮半小時待用；
7. 將茄子瀝干水分，放入湯中加精鹽、料酒、白糖、老抽、生抽、醬油、胡椒粉、香油等，用小火鹵10分鐘；
8. 關火后再浸泡5分鐘即成，吃時改刀，上面用香菜葉裝飾即成。

食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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