閩南蘿卜糕的做法(早餐食譜）

材料：1000克白蘿卜（去皮）粘米粉360克

輔料：泡發(fā)的香菇 火腿腸 蝦米 紅蔥頭

調(diào)料：鹽 胡椒粉 色拉油

做法：

1、將白蘿卜去皮用刨刀刨成絲，放入少許鹽腌制15分鐘左右擠干水分待用（擠出的水留著）

2、香菇和紅蔥頭、香腸分別切成小粒

3、粘米粉和水（可以用擠出的蘿卜水）按照2:1的比例調(diào)和成米漿，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味；

4、炒鍋加入少量油，將處理好的輔料放入炒香；然后加入擠干水分的蘿卜絲小火一邊快速翻炒，一邊慢慢均勻的倒入米漿，小火炒勻成糕糊；

5、將電蒸鍋自帶的蒸碗內(nèi)部均勻的涂抹上少許油，將糕糊裝入盤中，大火蒸40-60分鐘取出晾涼入冰箱冷藏；

6、將冷藏后成形的蘿卜糕切成小片，放入鍋里加少許油兩面煎黃，食用時候沾點番茄醬或者自己喜歡的醬料即可。

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