金鉤白菜屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金鉤白菜怎么做最好吃！金鉤白菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著金鉤白菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金鉤白菜的做法 菜系及功效：京菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：滑炒

金鉤白菜的制作材料：

主料：白菜150克
輔料：金華火腿20克,蝦米100克,香菇（鮮）30克
調(diào)料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）30克,芡粉15克

金鉤白菜的特色：

菜色乳白，紅黃黑映襯漂亮，軟爛入味，是宴會應時佳肴。

金鉤白菜的做法：

1.將白菜切成9厘米長、1.2厘米寬的大條，放入五成熱的油鍋中炸至柔軟，撈出，瀝干油。洗凈鍋，把三片火腿大片三對角地擺在鍋底，中間放水發(fā)香菇（黑面朝下），火腿片之間各放用料酒、溫水泡軟的大金鉤兩只，然后把白菜整齊地放在火腿、香菇、金鉤上面。
2.另取一凈鍋，放豬油燒熱，下蔥段、姜片煸香，放鮮湯熬成白汁。再放黃酒、細鹽和味精，燒沸后，撈除蔥姜，倒入白菜鍋中。用中火扒燒20分鐘，至汁濃菜酥爛時，下水生粉勾流水芡，旋鍋轉(zhuǎn)動，再沿鍋邊淋上豬油，使原料滑潤，再大翻身使火腿、香菇、金鉤都翻在白菜上面，裝盆上桌。

金鉤白菜的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備豬油約100克。

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