皮蛋粥屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你皮蛋粥怎么做最好吃！皮蛋粥的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著皮蛋粥的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

工藝：煮

皮蛋粥的制作材料：

主料：稻米100克,松花蛋（鴨蛋）50克

輔料：姜2克,香菜5克,

調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克

皮蛋粥的做法：

1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；

2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；

3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)；

4. 香菜擇洗干凈切成段；

5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

食物相克

稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

食療作用

大米味甘、性平；具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

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