荔枝鍋巴肉片屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你荔枝鍋巴肉片怎么做最好吃！荔枝鍋巴肉片的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著荔枝鍋巴肉片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

荔枝鍋巴肉片的做法 菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：溜

荔枝鍋巴肉片的制作材料：

主料：豬里脊肉250克
輔料：鍋巴(小米)150克,冬筍30克,香菇（鮮）25克,雞蛋清25克
調(diào)料：花生油100克,醬油20克,醋20克,白砂糖20克,鹽5克,淀粉(玉米)20克

荔枝鍋巴肉片的特色：

肉片鮮嫩，鍋巴酥脆，荔枝香味。

荔枝鍋巴肉片的做法：

1. 豬通脊肉去白筋，橫著切成薄片；
2. 鍋巴掰成塊；
3. 冬菇、冬筍切成柳葉片；
4. 然后把冬筍、冬菇用開水氽一下，用涼水過涼；
5. 蔥剖開切寸段；
6. 姜切方片；
7. 雞蛋清對(duì)干淀粉，調(diào)成稀糊；
8. 肉片用鹽、料酒拌均上蛋清糊；
9. 鍋置火上，放入油燒至四成熱時(shí)下入肉片滑散、滑熟，倒入漏勺中，控去油；
10. 留底油煸炒蔥、姜，加入湯、冬筍、冬菇、醬油、白糖、米醋、料酒，用水淀粉勾二流欠汁，放入滑好的肉片在鍋中拌勻，盛入碗內(nèi)；
11. 另用鍋燒沸花生油，將鍋巴投入炸泡后即撈在一個(gè)深盤中，并澆一些沸油；
12. 再樣同時(shí)上席，將肉片倒在鍋巴上，發(fā)出吱吱的響聲即可。

荔枝鍋巴肉片的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1500克。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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