開洋煮干絲屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你開洋煮干絲怎么做最好吃！開洋煮干絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著開洋煮干絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

開洋煮干絲的做法 菜系及功效：私家菜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：煮

開洋煮干絲的制作材料：

主料：豆腐干150克
輔料：蝦米75克,豌豆苗5克
調(diào)料：植物油5克,鹽5克,味精2克,料酒10克

開洋煮干絲的特色：

湯汁醇厚味美，干絲軟綿爽口。

開洋煮干絲的做法：

1. 豆腐干放入沸水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)放少許鹽)焯水后，用冷水漂涼，豆腐干用重物壓平，然后切成薄片，一塊豆腐干大約切成十多片左右，再切成細(xì)絲；
2. 開洋（蝦米）洗凈沙泥后，用溫水加紹酒稍浸泡，去除腥味；
3. 豆苗去老根后洗凈待用；
4. 鍋中放入清水燒沸，放入干絲燙泡(火候不要過大，用筷子撥散干絲，不使結(jié)團(tuán))，然后，浸入冷水漂涼，這樣連續(xù)三次，以去除豆腥味；
5. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，開洋入鍋稍煸，烹入料酒，加入雞湯，豆腐干絲燒開，撇去浮沫，加入鹽、味精、豆苗后燒煮片刻，先將干絲盛入湯盆里，再放上豆苗、開洋，然后沿盆邊倒入湯汁即成。

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