酥炸石雞腿屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你酥炸石雞腿怎么做最好吃！酥炸石雞腿的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著酥炸石雞腿的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

酥炸石雞腿的做法 菜系及功效：江西菜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：酥炸

酥炸石雞腿的制作材料：

主料：田雞700克
輔料：雞蛋100克,小麥面粉80克,面包屑80克
調(diào)料：番茄醬100克,胡椒粉3克,料酒10克,豬油（煉制）60克

酥炸石雞腿的特色：

色澤金黃，外酥香，內(nèi)鮮嫩，系筵席珍品。

酥炸石雞腿的做法：

1. 雞蛋入碗打散成蛋漿待用；
2. 田雞（石雞）取用其腿，用刀在腿上剖一刀見(jiàn)腿骨，再用刀背將腿肉輕輕捶松后入盆，加入細(xì)鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌片刻；
3. 腌片刻后，把石雞腿逐個(gè)先沾上一層干面粉，用手拍一拍石雞腿，再入蛋漿內(nèi)沾一層蛋漿，然后入干面包粉中，滾沾上一層干面包屑，用手拍平，使粉料粘緊；
4. 熟豬油入鍋燒八成熱，石雞腿逐個(gè)放入炸，炸時(shí)不斷撥動(dòng)石雞腿，以免粘連或一面炸焦一面又沒(méi)有炸到，炸至金黃色，酥香撈起，入盤擺一圈，中間放番茄醬。

酥炸石雞腿的制作要訣：

1. 每層原料包雞腿要?jiǎng)蚓o，不使主料外露，炸時(shí)先用大火，待雞腿下入后轉(zhuǎn)用中火；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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