生炒田雞屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你生炒田雞怎么做最好吃！生炒田雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著生炒田雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

生炒田雞的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：抓炒

生炒田雞的制作材料：

主料：田雞150克,竹筍125克
調(diào)料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油50克,黃酒15克,鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,香油0克,胡椒粉0克,大蔥15克

生炒田雞的做法：

1.將田雞處理干凈后切片；竹筍去殼洗凈切片；蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克。
2.將筍片滾過；燒鍋放油，待油燒至4成熟，把田雞放入拉油至僅熟，傾在笊籬里。
3.利用鍋中余油，將蔥段、姜片、蒜茸、筍片、田雞在鍋中，濺入紹酒，注入上湯125毫升、用精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉打芡，加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒勻，上碟便成。

生炒田雞的制作要訣：

因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

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