豆豉炒茄子屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豆豉炒茄子怎么做最好吃！豆豉炒茄子的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著豆豉炒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 胃炎食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：滑炒

豆豉炒茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))400克

輔料：豆豉50克

調(diào)料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油20
克,鹽2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克

豆豉炒茄子的特色：

口味干香、辣，豆豉香味濃郁。

豆豉炒茄子的做法：

1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。

2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時(shí)放入茄塊炸熟，成金黃色時(shí)撈出。繼續(xù)起鍋上火，放點(diǎn)底油，放入干辣椒段炸成深紅色時(shí)，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續(xù)煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會(huì)兒，最后淋入香油即可出鍋裝盤上桌。

豆豉炒茄子的制作要訣：

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

《豆豉炒茄子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/67264/