原  料：

油菜心500克，白糖25克，白醋 ，醬油各10克 、味精2克，鹽2克，水淀粉20克，郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜各15克。

做  法：

1.油菜心洗凈、切成3厘米長的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁碎。

2.用白糖、白醋、醬油、味精、鹽、水淀粉對汁待用。

3.鍋中放油燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。

4.鍋中再放油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒，待出香味，烹入對好的汁稍炒，下油菜炒勻即成。

特  點(diǎn)：

中醫(yī)認(rèn)為油菜有散血、消腫功能。

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