原 料：
豆腐、蝦仁、海參、魷魚、小油菜、蠔油、雞精、蔥、姜、鹽、糖、高湯、食用油各適量。
做 法：
1.將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用，蔥、姜洗凈切成片，魷魚、海參洗凈切成片；
2.坐鍋點(diǎn)火放入清水，待鍋開后，分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下?lián)瞥龃茫?/p>
3.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱加入蔥、姜片煸炒出味，倒入蠔油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可。
特 點(diǎn)：
色澤美觀，鮮香味濃。
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