泡壇醉鴨的做法（重慶很有名氣的一道江湖菜）

1、酸菜切段，姜切片，泡姜泡辣椒剁碎，郫縣豆瓣剁碎，蔥香菜切段，鴨子洗干凈切塊

2、鍋里放油燒熱，放入鴨子，酸菜和姜片料酒炒至鴨子斷生

3、然后加入泡姜泡辣椒，郫縣豆瓣，胡椒碎花椒翻炒一會(huì)

4、倒入啤酒大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至鴨子軟爛

5、加入蔥段和香菜段，加點(diǎn)鹽和雞精即可

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