主料：青筍一根，豬肉片二兩

　　配料：泡椒、姜、料酒、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、將豬肉切片用3/1勺鹽，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌勻腌在一旁務用；

　　2、青筍切棱形片，切好后用3/1勺鹽腌制片刻，稍后用手使勁擠出青筍里的水分，這樣處理青筍會讓其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠綠的色澤；

　　3、泡椒切段，姜切片后，放入燒至六成熱的鍋內炒出香味；

　　4、將肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青筍片；

　　5、放3/1勺鹽，2/1勺蘑菇精，炒勻扣即可出鍋！

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