湖南炒蛋的做法(湖南菜)

湖南炒蛋

【原料】雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗

【調(diào)料】鹽、豆鼓醬、生抽

【做法】

圖1：雞蛋放入冷水鍋中煮至水開后五分鐘

圖2：蛋煮好后撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下

圖3：輕松剝好蛋殼

圖4：將每個(gè)雞蛋切成四片

圖5：青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段后分開

圖6：鍋中倒油燒油后放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色后翻另一面同樣煎成微黃色

圖7：在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段

圖8：青紅辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆鼓醬、鹽、翻炒均勻即可

【心得】

1、雞蛋煮好后放入加了冷水的保鮮盒中搖晃后，蛋殼很容易就剝下了

2、如果受不了湖南辣椒的辣勁，可以換做菜椒或是你喜歡的口味的配菜，都可以嘗試下，讓你的靈感火花四濺吧

3、在炒制時(shí)，不要太炒動(dòng)雞蛋，容易把蛋黃散下，既不好看，也碎的找不著了

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