湖南干豆角炒雞的做法（湖南菜）

材料:

嫩子雞 半只

干豆角 1小把

姜片

蒜蓉

紅椒

青蒜

調(diào)味料:

料酒

鹽

味精

生抽

植物食用油

制作方法:

01.嫩子雞洗凈斬塊待用.

02.干豆角用涼水隔夜泡發(fā).泡發(fā)后切成小段,放入鹽用手搓制片刻(使豆角入咸味)

03.姜片,蒜蓉,紅椒,青蒜待用.

04.鍋內(nèi)熱油,放入姜片和雞塊爆炒,放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調(diào)味.

05.煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來.

06.鍋內(nèi)另熱油,放入紅椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.

07.最后將雞和豆角混合在一起炒片刻即可.

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