什錦涼拌粉絲的做法（素菜-夏日美眉減肥餐）

材料：

綠豆粉絲50克，胡蘿卜30克，芹菜5根，黃豆芽30克

調(diào)味料：

陳醋1大匙，砂糖1小匙，鹽1/8小匙，生抽1大匙，芝麻香油1小匙，蒜蓉5克

制作方法：

1.將芹菜，胡蘿卜切細(xì)絲，黃豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。
2.綠豆粉絲，提前用冷水泡軟。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入芹菜，胡蘿卜絲，黃豆芽氽燙1分鐘。
4.再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。
5.將氽燙好的材料過(guò)涼水后，浸入冰水中約5分鐘，取出瀝干水。
6.將調(diào)味料事先在碗內(nèi)調(diào)勻，至砂糖溶化。
7.將調(diào)味料淋在材料上，拌勻即可。

制作心得：

1.氽燙過(guò)的材料一定要瀝干水才好拌調(diào)料。
2.有時(shí)間的話(huà)，可以將芹菜，胡蘿卜，黃豆芽分開(kāi)燙，芹菜燙的時(shí)間較短。

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